こだわりの“鶏肉”
美神鶏では、2017年に『地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト』で最優秀賞も獲得した千葉県産銘柄鶏『錦爽（きんそう）どり』を使用しています。チャンキー鶏に木酢液を添加した専用飼料を与えて雌雄とも約50日間肥育し、肉や肝、砂肝を傷つけないように手ばらし・外はぎ方式で処理しています。
独自の飼料設計で、鶏肉特有のにおいを少なくし、皮が薄く、脂肪を少なく仕上げています。驚くほどに肉が柔らかく、ふわっとした食感が濃厚な水炊きスープとよく合います。
美神鶏のこだわり
一、手間暇かけた濃厚スープ
『美神鶏 特製水炊き』の命は何と言っても超濃厚なスープにあります。鶏ガラに付着した内臓や汚れをひとつひとつ丁寧に流水で洗い流し、旨味やエキスを充分に引き出す為に鶏ガラ一羽一羽を手で割ります。ひとつの寸胴に60羽分の鶏ガラを使用し弱火にかけ、丁寧にアクを掬い取りながらじっくりと9時間かけて完成させます。このひとつの寸胴でできるスープはわずかしかできません。全てが手作業の手間暇かけたスープをご堪能下さい。
二、身体に優しい無添加スープ
スープは鶏ガラと水以外何も加えていません。先ずは自慢のスープだけを召し上がって下さい。湯呑みに適量をとり少量の塩を加え、深みのある鶏本来の味をぜひお愉しみ下さい。
三、豊富なカルシウムとコラーゲン
鶏ガラは火にかけながら圧搾棒ですり潰し、旨味を余すことなく引き出しています。スープの底に沈殿している骨粉はこれによるものです。この鶏ガラを余すことなく存分に使用したスープには牛乳の1.5倍のカルシウムが豊富に含まれています。また、白く滑らかなスープには鶏ガラから抽出された天然の良質なコラーゲンが豊富に含まれます。スープにうっすらと膜が張り、冷めるとゲル状に固まるのがこの豊富なコラーゲンの証です。水炊きの〆には雑炊などで最後の一滴までお召し上がり下さい。
四、適度な弾力と鶏本来の旨味が特徴の肉質
『美神鶏 特製水炊き』に使用している鶏肉は特有の臭みがなく、適度な弾力と旨味が自慢の肉質です。調和の取れた歯応えと旨味たっぷりの鶏肉を、ぜひ当店特製ポン酢を付けてお召し上がり下さい。
五、丹念に練り上げた手ごねつくね
脂肪分が少なくヘルシーなむね肉とコリコリとした食感の軟骨に有機豆腐を加え優しく手捏ねした自慢の特製つくねです。スープの旨味が染み込んだつくねは口の中でほろりと崩れる程柔らかく、ぜひご賞味頂きたい逸品です。
お知らせ
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2020.04.28
テイクアウトアプリ「PICKS」開始のお知らせ
美神鶏のテイクアウトをより多くのお客様に快適にご利用いただけるよう
テイクアウトアプリ「PICKS」を始めました！
スマホで簡単注文・決済、あとは仕上がり時間に取りに行くだけなので待ち時間なし！
下記のリンクからご注文いただけます。
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2020.04.20
美神鶏のテイクアウトメニュー
美神鶏ではテイクアウトメニューをご用意しております。
美神鶏の味をご自宅やオフィスで是非お楽しみください。
テイクアウトメニュー
□こだわり卵の親子丼 ¥1000
□チキン南蛮定食 ¥850
□新鮮野菜と豆腐の和風サラダ ¥842
□お子様カレー ¥216
□錦爽どりの唐揚げ ¥842
□ピリ辛特製よだれ鶏 ¥734
□特製水炊きスープ ¥1080
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2020.04.20
医療従事者ご優待のご案内
新型コロナウイルスと戦う全ての医療関係者及び病院勤務の方へ美神鶏より、
少しでもホッとできるお手伝いをさせていただけたらと思っております。
□優待内容
・全てのご飲食料金30％にてご案内させていただきます。
ご来店時・ご注文時に医療従事者とわかるIDなどを提示くださいませ。 -
2020.04.20
期間限定 コロナゼロ(5670)プラン
美神鶏の人気NO.1「水炊きコース」が
通常2名様で9,600円のところ約40%OFFの『5,670(コロナゼロ)円』でご案内！
免疫力アップでコロナウイルスを吹き飛ばしましょう!
ご予約問い合わせはお電話ください。
美神鶏 03-5459-5700 -
2020.04.20
営業時間変更のお知らせ
いつも美神鶏をご利用いただき誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染拡大防止の為、下記の期間営業時間を変更させて頂きます。
▼2020.04.20更新
期間：4月8日（水）〜 当面の間
営業時間：11:30〜20:00（LO 19:00）※アルコール提供19時まで
また、下記のとおり一部メニューを変更して営業させて頂きます。
□終日ランチメニューの販売を行います
□グランドメニューは仕入れの都合上一部限定させていただいております
お客様にはご不便をお掛けいたしますが、ご理解のほど宜しくお願い致します。
ご不明な点は直接店舗までお問い合わせください。
美神鶏 -
2020.04.07
臨時休業のお知らせ
いつも美神鶏をご利用頂き誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら新型コロナウイルス感染拡大防止の対応と致しまして
下記のとおり臨時休業をさせて頂きます。4月7日(火)〜4月19日(日)
臨時休業中のお問い合わせはメールにてご対応させて頂きます。
メールアドレス bijindori@umore.co.jp
営業再開につきましては随時情報更新させて頂きます。
お客様にはご不便をお掛けいたしますが、ご理解のほど宜しくお願い致します
美神鶏
店舗情報
住所: 東京都渋谷区恵比寿西1-3-10
ファイブアネックス2F (Map)
TEL: 03-5459-5700
営業時間:
月曜〜金曜：12:00〜14:50 / 17:30〜22:50
土曜・日曜・祝日：17:00〜22:00
定休日：年中無休（年末年始を除く）
座席情報: カウンター 10席 | テーブル 28席 | 個室1室 12席
